活马尼拉蛤蜊（季节性）

活马尼拉蛤蜊 – 味道甜美、咸味十足且可持续捕捞

描述：

1. 产品概述

• 来源：从清洁、营养丰富的水域收获，确保蛤蜊新鲜、优质。
• 主要特点：
  • 甜味和咸味——天然甜味和海洋盐度的微妙平衡。
  • 质地柔嫩多汁——适合多种烹饪方法。
  • 可持续采购——负责任地收获以获得最佳品质和新鲜度。
• 适用于：
  • 蒸菜和汤——经典菜肴，如白葡萄酒蛤蜊、味噌汤或海鲜杂烩。
  • 意大利面和意大利烩饭——适合蛤蜊扁面条、海鲜饭或奶油烩饭。
  • 烧烤或炒制– 搭配蒜蓉黄油、参巴酱或黑豆酱。
  • 火锅和肉汤——增强汤和炖菜的鲜味。
• 不适合：
  • 不要煮得太久，因为这可能会使肉变得又硬又难嚼。

2. 为何选择活马尼拉蛤蜊？

✔天然甜美而咸味——新鲜的海洋味道，口感柔嫩。
✔用途广泛且易于烹饪——适合用于汤、意大利面和炒菜。
✔可持续收获– 来自负责任的渔场以确保优质。
✔自然净化——减少烹饪前长时间浸泡的需要。
✔与海鲜和白葡萄酒完美搭配——与清淡、芳香的肉汤和柑橘类菜肴相得益彰。

3. 处理和准备技巧

1. 储存与清除：
   • 将活蛤蜊放入透气容器中，冷藏温度为0-4°C 。
   • 避免密封在密封袋中以保持新鲜度。
   • 在盐水中浸泡1-2 小时，以清除残留的沙子。
2. 烹饪与上菜理念：
   • 蒜香黄油蛤蜊：用白葡萄酒、大蒜和欧芹炒制，可制成一道美味的菜肴。
   • 经典蛤蜊意面：搭配橄榄油、辣椒片和新鲜香草，是一顿清淡而美味的饭菜。
   • 汤蒸蛤蜊：用姜、清酒和葱煮，得到芳香的海鲜汤。
   • 烤蛤蜊：用大火烤制，然后淋上香草黄油，做出烟熏味十足、多汁的口感。

🚫避免：

• 在淡水中过度浸泡会导致蛤蜊死亡和腐烂。
• 烹饪未开封的蛤蜊，因为它们可能不适合食用。