活体黑金鲍鱼（当季）

活体黑金鲍鱼（新西兰）——顶级时令美味

新西兰黑金鲍

描述：

1. 产品概述

• 来源：从新西兰原始水域野生捕获。
• 主要特点：
  • 独家及季节性：稀有且备受追捧，仅在特定时期内有售。
  • 尺寸和品质：手工挑选以获得最佳尺寸和优质品质。
  • 风味特征：天然甜度，海洋风味，浓郁鲜味，带有淡淡的咸味。
  • 质地：紧实而柔嫩，轻轻咀嚼即可获得令人满意的口感。
• 适用于：
  • 生鱼片和生吃– 切成薄片，配上酱油或柚子。
  • 用上等肉汤蒸制——增强天然鲜味。
  • 广式红烧——以浓郁可口的酱汁慢火烹制。
  • 用黄油和酱油烧烤——经典菜肴的烟熏和烧焦风味。
  • 蒜蓉葱炒——简单却味道鲜美。

2. 为何选择黑金鲍鱼？

✔稀有和优质 – 季节性捕捞–数量有限，仅在旺季采购。
✔来自新西兰的野生捕获——在冰冷、清澈的水中自然生长，确保上乘的口感和质地。
✔营养价值高-富含蛋白质、ω-3脂肪酸和必需矿物质。
✔多种烹饪方式——可生吃、炖、蒸、烤。
✔奢华海鲜美食——节日庆典和美食餐饮的珍贵食材。

3. 处理和准备技巧

1. 储存和清洁：
   • 若在24 小时内食用，请将活鲍鱼放入冰箱，温度为2–5°C 。
   • 如需长期保存，可将其浸入盐水中或冷冻以供日后使用。
   • 通过去壳、擦洗表面、然后根据需要切片来进行清洁。
2. 烹饪技巧：
   • 生鱼片：切成薄片，配上酱油和芥末。
   • 蒸：与姜、葱一起蒸5-7分钟。
   • 炖：用蚝油和蘑菇慢炖，是一道奢华的菜肴。
   • 烧烤：涂上黄油、酱油和味醂，烤至微焦。

4.避免：

• 煮得太久，它会变得有弹性且坚硬。
• 在室温下放置太久——请新鲜食用或妥善储存。