日本 A5 和牛里脊牛排 – 100–120 克（牛油味浓郁，肉质嫩滑）

🔹描述：

1. 产品概述

• 切块：里脊肉（ヒレ）
• 重量范围：每块牛排100–120克
• 口味特征：温和、细腻、黄油味
• 质地：极其嫩滑，细腻的大理石花纹
• 适用于：快速煎炒、烧烤、真空低温烹调
• 不适合：长时间炖煮（里脊肉已经很嫩，可能会变干）

2. 为何如此削减？

✔ A4 和牛大理石花纹——瘦肉和肌内脂肪达到优雅的平衡，口感入口即化。
✔牛肉最嫩的部分——以其天然柔软的质地而闻名，是追求优质牛排体验人士的首选。
✔精致的风味——与肋眼牛排等其他部位的牛肉相比，里脊肉的口感更温和、更细腻，可以充分展现其天然的和牛精华。

3. 烹饪和使用技巧

最佳烹饪方法：

• 煎锅：预热平底锅，直至非常热；每面煎1-2 分钟。然后调低火候，继续煎至您喜欢的熟度（建议三分熟）。
• 烧烤：用大火快速煎焦；要注意时间，因为里脊肉脂肪含量低，所以煮得很快。
• 真空低温烹调：在54–56°C 的温度下烹调约一小时，然后用热煎来封住汁水。

🚫避免：

• 烹饪过度——如果烹饪过度，这种较瘦的和牛会变得很干。
• 长时间慢煮——里脊肉已经很嫩了；长时间的加热会不必要地破坏其细腻的质地。