活油螺

活油蜗牛 – 口感丰富，嚼劲十足，适合炒菜或烧烤

描述：

1. 产品概述

• 种类：油螺（东南亚海鲜美食中备受推崇）
• 主要特点：
  • 鲜活– 源自清洁水域，以最佳新鲜度运送
  • 口味特征：天然甜美、咸味、略带奶油味，带有淡淡的海鲜香气
  • 质地：熟透后质地紧实、耐嚼、略有弹性
  • 用途广泛——最适合炒、烤、蒸或炖汤
• 适用于：
  • 炒：用大蒜、辣椒和柠檬草烹制，味道浓郁、香气扑鼻
  • 烧烤：涂上黄油和香草，带来烟熏浓郁的味道
  • 蒸：用姜、葱和酱油蒸，以保留其天然的甜味
  • 汤和肉汤：慢火炖煮，让汤汁充满浓郁的鲜味
• 不适合：
  • 生吃，因为需要适当烹饪
  • 煮得太过，会使质地变得太硬、太有弹性

2. 为何选择活油螺？

✔微甜、咸– 提供细腻、略带奶油味的海鲜味道。
✔质地紧实耐嚼– 烹制至完美时具有令人愉悦的弹性。
✔用途广泛- 非常适合炒菜、蒸菜、做汤和烧烤。

3. 处理和准备技巧

1. 储存和清洁：
   • 将活油蜗牛放在阴凉潮湿的地方直到准备烹饪为止。
   • 存放在0–4°C的冰箱中，保持湿润但不要浸入水中。
   • 用清水浸泡1-2小时，让蜗牛排出沙子和杂质。
2. 烹饪方法：
   • 炒：用大蒜、香茅和辣椒炒制，可得到一道香气扑鼻的菜肴。
   • 烧烤：用黄油和香草薄薄涂上一层，然后在木炭上烧烤以获得烟熏味道。
   • 蒸：用姜、葱、酱油蒸，以增强天然鲜味。
   • 汤和肉汤：用小火慢慢煮，将浓郁的海鲜味道萃取到肉汤中。

🚫避免：

• 生吃，因为油蜗牛需要烹饪才能获得最佳的口感和味道。
• 煮得过久，会导致质地过硬且有弹性。