活韩国多宝鱼（季节性）

1. 产品概述

• 种类：韩国大菱鲆（ Scophthalmus maximus ），一种珍贵的比目鱼，以其鲜美的味道而闻名
• 主要特点：
  • 鲜活– 源自韩国冰冷纯净的水域
  • 口味特征：温和，略带甜味，鲜味浓郁，具有黄油般的质感
  • 质地：紧实而细腻，非常适合生鱼片或蒸菜
  • 可持续养殖——在受控环境中养殖，以确保始终如一的品质
• 适用于：
  • 生鱼片和寿司：生吃时享受其天然的甜味，通常搭配芥末和酱油
  • 蒸：传统亚洲风味蒸整条鱼，配淡酱油、姜和葱
  • 煎或烤：增强其天然油脂，使皮脆肉嫩
  • 汤和火锅：为汤类菜肴增添浓郁的鲜味
• 不适合：
  • 裹上厚厚的面糊油炸（可能会破坏其鲜美的口感）

2. 为何选择韩国多宝鱼？

✔备受推崇的比目鱼– 因其精致的口味而成为日本、韩国和中国美食的最爱。
✔非常适合生鱼片——紧实而又入口即化的口感使其成为绝佳的生鱼选择。
✔多种烹饪方法——无论是蒸、烤还是煎，都能保持良好的形状。

3. 处理和准备技巧

1. 贮存：
   • 将其保存在充气水中直至准备好为止。
   • 如果冷藏保存，请放在碎冰上并在24 小时内饮用。
2. 生鱼片准备：
   • 使用非常锋利的刀将其切成薄片，均匀。
   • 最好搭配酱油、芥末或淡柑橘酱油。
3. 蒸：
   • 在鱼身上轻轻划几刀，以确保鱼受热均匀。
   • 根据大小，用中火蒸 12 至 15 分钟。
4. 煎或烤：
   • 轻轻调味，用中高火煮每面 3-5 分钟。

🚫避免：

• 不要煮得太久，因为多宝鱼的肉质很娇嫩，容易变干。
• 在高温下储存，会影响新鲜度和质地

✅ 关键要点：

• 优质比目鱼，常用于生鱼片、蒸食和煎食。
• 味道温和，略带甜味，质地如黄油般坚实。
• 最好在新鲜时享用，并进行少量烹制，以凸显其天然品质。