活奶蛤（季节性）

活牛奶蛤 – 甜甜的，黄油味的，非常适合烧烤或汤 活美国红蛤贝

描述：

1. 产品概述

• 种类：奶蛤（因其奶油状、微甜的味道和柔嫩的质地而得名）
• 主要特点：
  • 鲜活– 可持续采购，新鲜配送
  • 口味特征：微甜、黄油味和咸味，带有淡淡的鲜味
  • 口感：口感柔嫩，略有嚼劲，咬起来很满足
  • 多种烹饪用途——非常适合烧烤、蒸煮、做汤或炒菜
• 适用于：
  • 烧烤：用木炭、黄油、大蒜和香草烹制，以获得浓郁的烟熏味道
  • 蒸：用姜和米酒蒸，以增加天然甜味
  • 汤和肉汤：海鲜汤的绝佳配料，释放浓郁的鲜味
  • 炒：加入大蒜、辣椒和少许酱油，即可快速做出美味佳肴
• 不适合：
  • 生吃，因为其口感最好煮熟后食用
  • 煮得太熟，可能会使肉变得太硬、太难嚼

2. 为何选择活蛤蜊？

✔天然黄油味和甜味——温和、奶油味的海鲜味道，可与各种菜肴相得益彰。
✔柔嫩、令人满意的质地——柔软而略带嚼劲，适合多种烹制方式。
✔用途广泛- 适合烧烤、蒸煮、做汤和炒菜。

3. 处理和准备技巧

1. 储存和清洁：
   • 将活的奶蛤保存在阴凉潮湿的环境中直至烹饪为止。
   • 存放在0–4°C的冰箱中，确保它们保持湿润但不要浸入水中。
   • 烹饪前先在盐水中浸泡30-60 分钟，以清除沙子和杂质。
2. 烹饪方法：
   • 烧烤：涂上黄油和香草，然后烧烤，直到壳打开。
   • 蒸：用姜、葱和少许米酒一起蒸，即可得到香气扑鼻的菜肴。
   • 汤和肉汤：用文火慢炖，以提取海鲜汤中的天然鲜味。
   • 炒：用大蒜、辣椒和酱油快速炒制，可得到浓郁芳香的菜肴。

🚫避免：

• 生吃，因为煮熟后口感最好。
• 煮得过度，会导致质地变得像橡胶一样。