活兔鱼（季节性）

描述：

1. 产品概述

• 种：蓝马鲛科（又称脊足马鲛）
• 主要特点：
  • 鲜活——野生或养殖，以达到最佳新鲜度
  • 口味特征：温和、微甜、口感清爽
  • 质地：紧实柔嫩，口感酥脆
  • 在亚洲美食中很常见——因其细腻的口味而备受推崇
• 适用于：
  • 蒸煮：保留天然甜味和柔软口感
  • 烧烤：外皮酥脆，口感更佳
  • 油炸：外皮酥脆金黄
  • 汤和肉汤：增加天然鲜味
  • 参巴酱或咖喱的制备：很好地吸收浓郁的芳香味道
• 不适合：
  • 生鱼片（生吃），由于其天然的质地

2.为什么选择活兔鱼？

✔温和、甜美且用途广泛——一种营养均衡、深受大众喜爱的鱼。
✔在亚洲美食中很受欢迎——适合做汤、蒸制和烧烤。
✔可持续采购且新鲜——确保最佳口感和质地。

3. 处理和准备技巧

1. 储存和清洁：
   • 将活鱼放在水中或用湿布冷藏。
   • 如果要存放过夜，请先去内脏并清洗干净，然后放入0-4°C 的冰箱中冷藏。
2. 烹饪方法：
   • 蒸：与姜、酱油、葱一起煮10-12分钟。
   • 烧烤：腌制并烧烤，每面 4-6 分钟，直至皮变脆。
   • 油炸：在表面薄薄裹上一层面粉，然后在180°C (356°F) 的温度下炸至外脆内脆。
   • 汤和肉汤：用小火煮20-30 分钟，即可得到浓郁、鲜味十足的肉汤。

🚫避免：

• 煮得太久，肉会变得太干。
• 生吃，因为煮熟后味道最好。

✅ 关键要点：

• 温和略带甜味，适合各种烹饪方法。
• 亚洲美食中的最爱，常用于汤和蒸煮。
• 质地紧实而柔嫩，适合烧烤和煎炸。