活龙虎斑（当季）

活龙虎斑 – 肉质紧实、肉质鲜甜的优质石斑鱼 活本地龙虎斑（海养）

描述：

1. 产品概述

• 种类：龙虎斑——龙斑和虎斑的珍贵杂交品种
• 主要特点：
  • 鲜活——在当地水域可持续养殖，品质一流
  • 口味特征：微甜、浓郁、略带咸味，带有细腻的鲜味
  • 质地：紧实而柔嫩，片状但在烹饪过程中保持良好
  • 用途广泛——最适合蒸、烤、炖
• 适用于：
  • 蒸法：广式蒸法，配上等酱油、姜和葱
  • 烧烤：略加调味，在炭火上烧烤，以营造浓郁的烟熏味道
  • 炖：用酱油、大蒜和蘑菇慢炖，以增添浓郁的味道
  • 汤和火锅：用浓郁的海鲜精华增强汤的味道
• 不适合：
  • 生吃，因为最好是煮熟后食用
  • 煮得太熟，会使肉变得太硬

2. 为何选择活龙虎斑？

✔完美混合– 结合了龙石斑鱼和虎石斑鱼的最佳品质。
✔微甜且咸的味道——海鲜爱好者的美食选择。
✔质地紧实而柔嫩——适合各种烹饪方式，能够完美吸收风味。
✔可持续养殖——负责任地从当地水域获取水源。

3. 处理和准备技巧

1. 储存和清洁：
   • 将活龙虎石斑鱼放在干净、充气的水箱中直到准备烹饪为止。
   • 如果存放在冰箱中，请保持在0-4°C并尽快烹饪。
   • 烹饪前彻底冲洗并清除所有鳞片。
2. 烹饪方法：
   • 蒸：用姜、葱、酱油整块蒸熟，味道更鲜美。
   • 烧烤：用炭火烧烤，并加入清淡的调味料以增加其天然的甜味。
   • 炖煮：用酱油、蘑菇和大蒜炖煮，以达到浓郁的鲜味。
   • 汤：适合火锅或海鲜汤，可增加浓郁和甜味。

🚫避免：

• 生吃，因为龙虎石斑鱼最好煮熟后食用。
• 煮得太久，会使肉变硬。