现场红喉 (季节性)

Kelah Merah (1.8–2.2kg/条) – 优质野生马来西亚红鲷鱼 活红吉罗

描述：

1. 产品概述

• 品种：红鲷（ Kelah Merah ）——产自马来西亚的优质野生鱼类
• 主要特点：
  • 新鲜野生捕捞——从马来西亚的原始水域可持续捕捞
  • 口味特征：微甜、细腻、略带坚果味，具有浓郁的天然风味
  • 质地：紧实而柔嫩，大而多汁的薄片保持其形状
  • 用途广泛——烧烤、蒸煮、烘焙和炖煮的最佳选择
• 适用于：
  • 烧烤：适合整条鱼烧烤，用香草和柑橘调味，以增添烟熏风味
  • 蒸法：经典粤式蒸法，配姜、酱油和葱
  • 烘焙：用香草和香料烘烤，制成芳香可口的菜肴
  • 炖：用浓汤或酱油慢炖以增强味道
  • 汤和火锅：为肉汤或海鲜炖菜增添淡淡的甜味
• 不适合：
  • 生吃，因为最好煮熟后食用
  • 煮得太熟，会使鱼变干

2. 为何选择红石？

✔细腻、甜美、坚果的味道——一种能够满足最挑剔的味蕾的海鲜美食。
✔质地紧实、片状——大而多汁的薄片可适应各种烹饪方法。
✔多种烹饪方法——非常适合烧烤、蒸、烤、炖和做汤。
✔可持续野生捕捞– 负责任地从马来西亚清洁、可持续的渔业采购。

3. 处理和准备技巧

1. 储存和清洁：
   • 在烹饪前，请将红宝石存放在干净、凉爽的环境中。
   • 如果存放在冰箱中，请保持在0-4°C并在一两天内烹饪以获得最佳风味。
   • 烹饪前彻底冲洗并清除所有鳞片。
2. 烹饪方法：
   • 烧烤：涂上橄榄油、香草和柠檬，然后整体烧烤以获得烟熏味道。
   • 蒸：用姜、蒜、酱油蒸，即可得到一道精致的菜肴。
   • 烘焙：用迷迭香、百里香和少许橄榄油烘烤，可制作出地中海风味的餐点。
   • 炖煮：用浓郁、美味的肉汤或酱油慢炖，使鱼肉变嫩并入味。
   • 汤：适合为海鲜汤或火锅增添精致的味道。

🚫避免：

• 生吃，因为 Kelah Merah 最好煮熟后食用。
• 煮得太久，会使鱼变干并降低其细腻的口感。