活帝王石斑鱼（当季）

活皇帝石斑 – 优质礁鱼，黄油味浓，肉质紧实 活 皇帝星

描述：

1. 产品概述

• 种类：帝王石斑鱼——一种珍贵的珊瑚鱼，以其丰富、美味的肉而闻名
• 主要特点：
  • 鲜活新鲜——可持续采购，以最佳新鲜度运送
  • 口味特征：黄油味，略甜，浓郁，带有浓郁的鲜味
  • 口感：紧实而柔嫩，肉质大而片状，适合烹饪
  • 用途广泛——最适合蒸、烤、炖
• 适用于：
  • 蒸法：广式蒸法，配上等酱油、姜和葱
  • 烧烤：用大蒜黄油或大豆釉料进行炭烤，以产生烟熏香气
  • 炖：用香草、蘑菇和酱油慢炖，以增加味道
  • 火锅和汤：慢火煮可使汤汁更鲜美
• 不适合：
  • 生吃，因为最好煮熟后食用
  • 烹饪过度，会使肉变得干燥、不够嫩

2. 为何选择活体帝王石斑鱼？

✔黄油味、甜美味和浓郁味——高端海鲜餐饮中的真正美味。
✔质地紧实且呈鳞片状– 大而多汁的鳞片能够很好地吸收味道。
✔多种烹饪选择——非常适合蒸、烤、炖或做汤。

3. 处理和准备技巧

1. 储存和清洁：
   • 将活的帝王石斑鱼放在干净、充气的水箱中直到准备烹饪为止。
   • 如果存放在冰箱中，请保持在0-4°C并尽快烹饪。
   • 烹饪前彻底冲洗并清除所有鳞片。
2. 烹饪方法：
   • 蒸：用酱油、姜、葱整只蒸，是一道精致的菜肴。
   • 烧烤：用蒜蓉黄油或酱油酱油进行烧烤，可得到烟熏风味的美味外皮。
   • 炖：与蘑菇、大蒜和酱油一起炖煮，以增强其天然的鲜味。
   • 汤：加入火锅或海鲜汤中，可得到味道浓郁的汤。

🚫避免：

• 生吃，因为皇帝石斑鱼最好煮熟后食用。
• 煮得太久可能会导致肉失去多汁、酥脆的口感。