活白鳗（当季）

描述：

1. 产品概述

• 种类：白鳗（一种细腻柔嫩的鳗鱼品种，因其微妙的甜味和光滑的质地而备受推崇）
• 主要特点：
  • 鲜活– 新鲜配送，确保优质品质和风味
  • 口味特征：温和、甜美、略带咸味，口感顺滑、干净
  • 口感：柔嫩丝滑，每一口都入口即化
  • 适合各种菜肴——非常适合烧烤、蒸煮或加入日式炖菜中
• 适用于：
  • 烧烤：用酱油、姜和大蒜的简单腌料进行烧烤，以增强鳗鱼的天然甜味
  • 蒸：蒸制，味道清淡，配以芝麻油和葱等清淡的调味料
  • 日式炖菜（Nabe）：用于传统日式炖菜，味道鲜美
  • 寿司或生鱼片：切成薄片，用于寿司或生鱼片，搭配生抽或味醂
• 不适合：
  • 生吃，因为鳗鱼必须煮熟才能释放其全部味道并确保安全
  • 油炸，因为质地可能会变得油腻，失去其细腻、光滑的表面

2. 为何选用活白鳗？

✔口味细腻甜美– 清淡、甜美的口味与各种烹饪风格相得益彰，尤其是日本料理。
✔柔嫩丝滑的质地——顺滑、入口即化的体验，可为任何菜肴增添美味。
✔用途广泛——适合烧烤、蒸煮，或添加到炖菜中以增添浓郁的海鲜风味。

3. 处理和准备技巧

1. 储存和清洁：
   • 将活白鳗存放在阴凉潮湿的环境中直至烹饪为止。
   • 如果不立即使用，请存放在0-4°C的冷藏环境中。
   • 烹饪之前，先将鳗鱼洗净，去掉鱼皮和内脏（如果需要）。
2. 烹饪方法：
   • 烧烤：用酱油、姜、蒜和少许糖腌制，以达到香甜可口的效果。
   • 蒸：蒸约10-12 分钟，用芝麻油和葱调味，即可得到一道清淡可口的菜肴。
   • 日本炖菜：添加到日本火锅或其他炖菜中以增加风味。
   • 寿司或生鱼片：切成薄片，搭配生抽或味醂酱，享受传统的寿司体验。

🚫避免：

• 生吃，因为烹饪可以增加甜度并确保食品安全。
• 油炸，因为这样可能会使鳗鱼变得油腻，失去其细腻的口感

✅ 关键要点：

• 味道甜美细腻，质地柔滑，非常适合烧烤、蒸煮和日式炖菜。
• 不适合生吃，必须煮熟才能发挥其最佳品质。
• 适用于各种菜肴，从寿司到热气腾腾的美味汤。