野生活体黄虎石斑鱼（季节性）

描述：

1. 产品概述

• 种类：褐点石斑鱼（又名杂交虎斑鱼）
• 主要特点：
  • 活体和野生捕捞——从原始海洋水域捕捞
  • 风味特征：天然甜美、温和、鲜味浓郁
  • 质地：紧实、多肉、细腻，略有弹性
  • 在粤菜和亚洲菜中备受推崇——以其清爽的口感和鲜嫩的肉质而闻名
  • 非常适合整鱼烹饪——适合蒸煮和炖煮
• 适用于：
  • 蒸（广式）：增强天然甜味
  • 红烧：吸收酱油的浓郁味道
  • 烧烤：皮变得酥脆，同时保留多汁
  • 火锅：质地紧实，非常适合做火锅和汤
• 不适合：
  • 生吃（生鱼片），因为煮熟后口感最好

2. 为什么要选择活体野生黄虎石斑鱼？

✔优质野生捕获品质– 天然甜美、干净、紧实。
✔在高级餐饮中备受追捧——非常适合蒸、炖、烤。
✔可持续捕捞——负责任且新鲜的海鲜选择。

3. 处理和准备技巧

1. 储存和清洁：
   • 将活鱼放在水中直至准备烹饪为止。
   • 如需储存，请用湿布覆盖，并存放在0-4°C 的冷藏环境中。
2. 烹饪方法：
   • 蒸：用酱油、姜、葱，大火蒸（8-12分钟） 。
   • 炖煮：用酱油慢煮20-30 分钟，以增加浓郁的味道。
   • 烧烤：在皮上划痕，轻轻腌制，每面烤 4-6 分钟。
   • 火锅：切成薄片，在沸腾的汤中煮1-2 分钟。

🚫避免：

• 煮得太久，肉会变干并失去其细腻的质地。
• 生吃，因为传统上最好吃熟食。

✅ 关键要点：

• 优质野生石斑鱼，肉质鲜甜、紧实、富有鲜味。
• 最适合蒸、炖、烤、或火锅。
• 这是亚洲美食中备受推崇的鱼，以其清爽的口感而闻名。