活体红花蟹（当季）

描述：

1. 产品概述

• 种类：红花蟹（一种色彩鲜艳的螃蟹，以其甜美、细嫩的肉质和细腻的味道而闻名）
• 主要特点：
  • 鲜活 – 新鲜采购，品质一流，风味绝佳
  • 口味特征：天然甜美、细腻、略带咸味，带来温和而浓郁的海洋味道
  • 口感：鲜嫩、片状、多汁，肉质细腻，入口即化
  • 适合各种菜肴——蒸、煮、炒和做汤都适用
• 适用于：
  • 蒸：用大蒜、生姜和酱油蒸，以保留其细腻的甜味和风味
  • 煮沸：加入肉汤或海鲜汤中，以增强汤或炖菜的味道
  • 炒菜：用辣椒、大蒜和新鲜香草炒制一道辛辣的海鲜菜
  • 蟹饼：用鲜嫩的蟹肉制作美味的蟹饼或蟹肉饼
  • 海鲜汤和炖菜：适合制作海鲜汤、咖喱和炖菜
• 不适合：
  • 生吃，因为螃蟹最好煮熟后食用
  • 烧烤，因为长时间暴露在直接热源下可能会变干并失去其细腻的质地

2. 为什么要选择活的红花蟹？

✔细腻甜美的味道——温和的海洋风味，甜而不腻。
✔质地柔嫩、片状——肉质柔软、片状，适合各种烹饪方法。
✔新鲜且可持续——从清澈、纯净的水域捕捞新鲜的螃蟹，以确保螃蟹的顶级品质。

3. 处理和准备技巧

1. 储存和清洁：
   • 将活红花蟹放在阴凉潮湿的环境中直至烹饪为止。
   • 如果不立即使用，请冷藏于0-4°C 。
   • 烹饪前彻底冲洗以清除任何沙子或碎屑。
2. 烹饪方法：
   • 蒸：用姜、蒜和酱油蒸8-10分钟，以保留螃蟹的天然甜味。
   • 煮沸：加入海鲜汤或高汤，煮约10-12 分钟，直到壳打开并且肉完全煮熟。
   • 炒：用大蒜、辣椒和香草炒，可以快速做出一道美味的菜肴。
   • 蟹饼：使用精致的蟹肉制作蟹饼，并将其与面包屑、香草和少许蛋黄酱粘合。
   • 汤和炖菜：加入汤或炖菜中约15-20 分钟，使味道渗入汤中。

🚫避免：

• 生吃，因为螃蟹必须煮熟才能享受其完整的风味和口感。
• 烧烤，因为烧烤会导致肉变干并失去其细腻的质地。

✅ 关键要点：

• 味道细腻甜美，质地柔嫩酥脆，非常适合蒸、煮和做汤。
• 可持续采购，确保螃蟹新鲜、优质。
• 不适合生吃，最好煮熟才能达到最佳风味和安全性。