活澳洲帝王蟹（季节性）

描述：

1. 产品概述

• 种类：澳大利亚帝王蟹（ Pseudocarcinus gigas ），也被称为巨型南部岩蟹
• 主要特点：
  • 鲜活——从澳大利亚深而冷的南大洋野生捕捞
  • 风味特征：天然甜味，浓郁鲜味，略带咸味
  • 口感：紧实、多肉、柔嫩多汁
  • 备受推崇且稀有——被认为是最优质的帝王蟹之一
  • 可持续采伐——负责任地采购，确保卓越品质
• 适用于：
  • 蒸煮：带出天然的甜味和多汁性
  • 烧烤：轻微烧焦可增强鲜味
  • 黄油炖煮：创造出一种入口即化的浓郁口感
  • 生鱼片：只要准备得当，就可以新鲜享用
• 不适合：
  • 煮得太久，可能会使肉变干

2. 为什么选择澳大利亚帝王蟹？

✔格外鲜美和多肉– 比许多其他帝王蟹品种更大、更多肉。
✔稀有且备受推崇——精致餐饮中的美味佳肴，以其丰富的质地和优质的风味而闻名。
✔多种烹饪选择- 适合蒸、烤、黄油煮或生鱼片。

3. 处理和准备技巧

1. 储存和清洁：
   • 在准备烹饪之前，请将其存放在阴凉潮湿的环境中。
   • 如果冷藏，请存放在碎冰上并在24 小时内食用。
2. 生鱼片的制备（生吃）：
   • 取出新鲜腿肉，确保彻底清洗并去除杂质。
   • 搭配酱油、柑橘酱油或芥末，带来清新、咸味的体验。
3. 烹饪方法：
   • 蒸/煮：整个煮12-15分钟，直到壳变成深红色。
   • 烧烤：切成两半，壳朝下烤4-6 分钟。
   • 黄油炖煮：用蒜蓉黄油轻轻炖煮，以获得浓郁、柔滑的口感。

🚫避免：

• 煮得太久，会使肉变干。
• 在没有适当湿度控制的情况下在高温下储存。

✅ 关键要点：

• 从澳大利亚深冷的水域中野生捕获，以保持最佳新鲜度。
• 天然甜美，紧实，肉质多汁。
• 最佳食用方式为蒸、烤、黄酱煮或生鱼片。