活双黄蟹（季节性）

活双黄蟹 活双壳蟹（黄羔蟹）

描述：

1. 产品概述

• 品种：双黄蟹– 一种优质、新鲜的螃蟹，带有明显的黄色鱼子
• 主要特点：
  • 新鲜野生捕捞——源自原始海洋，确保最高质量
  • 口味特征：甜美、咸味、浓郁，具有独特的海鲜风味
  • 口感：肉质鲜嫩多汁，尤其是爪子和身体部分
  • 鱼子：以其双黄色鱼子而闻名，为菜肴增添了奶油味和咸味
• 适用于：
  • 蒸：用姜、蒜和酱油蒸制，味道芳香可口
  • 煮：与调味料一起煮，得到浓郁的海鲜汤，或与蘸酱一起享用
  • 烧烤：用淡淡的釉料烧烤，以产生烟熏味道，增强其自然甜味
  • 汤和炖菜：非常适合为海鲜汤和肉汤增添深度和丰富度
• 不适合：
  • 生吃，因为螃蟹最好煮熟后才能安全食用，而且味道也更好
  • 过度烹饪，因为这可能会导致娇嫩的肉变硬

2. 为何选用活双黄蟹？

✔甜美、咸味——浓郁的海鲜味道，带有黄色鱼子酱的微微甜味。
✔肉质鲜嫩多汁——入口即化的口感，尤其是爪子和身体部分。
✔双黄鱼子——备受推崇的特色，能为菜肴增添醇厚的奶油味。
✔多种烹饪方法——适合蒸、煮、烤和做汤。
✔新鲜和野生捕获– 从干净、纯净的水域负责任地获取。

3. 处理和准备技巧

1. 储存和清洁：
   • 将活双黄蟹放入冰箱冷藏（约0-4°C ）直至烹饪为止。
   • 烹饪前仔细清洗螃蟹，去除任何不需要的部分和壳。
2. 烹饪方法：
   • 蒸：用姜、蒜和酱油蒸，可得到味道鲜美、口感鲜嫩的菜肴。
   • 煮沸：与柠檬草、辣椒、酸橙等调味料一起煮沸，制成浓郁芳香的汤。
   • 烧烤：刷上黄油或蒜泥，然后烧烤，享受烟熏的美味。
   • 汤/炖菜：添加到海鲜汤中，可获得浓郁可口的汤底。
   • 冷盘：尝试将其作为沙拉或海鲜拼盘的配料，享受奢华的体验。

🚫避免：

• 生吃，因为螃蟹最好煮熟后食用，以确保安全和味道。
• 不要煮得太久，因为这样会导致蟹肉变硬、变干。