活越南海螺（季节性）

产品概述

• 种：越南海螺（ Buccinum种）
• 主要特点：
  • 鲜活——产自越南沿海水域
  • 口味特征：咸味、微甜、鲜味浓郁
  • 质地：紧实而柔嫩，咀嚼感极佳
  • 生鱼片级品质——经过适当清洗和准备后，可以生吃
  • 可持续来源——负责任地收获以获得优质
• 适用于：
  • 生鱼片：最好切成薄片，配上柑橘酱油或酱油
  • 蒸煮：轻煮以增加甜味和柔嫩度
  • 烧烤：产生烟熏味，同时保持肉质多汁
  • 炒：吸收大蒜、辣椒和鱼露等浓郁的味道
  • 海鲜汤和火锅：用天然鲜味加深汤汁
• 不适合：
  • 煮得太久，会变得又硬又有弹性

2. 为何选择越南海螺？

✔生鱼片级的新鲜度——经过适当清洗后，海螺可以生吃，享受天然的咸甜味道。
✔多种烹饪选择- 适合生鱼片、蒸、烤、炒或做汤。
✔在亚洲美食中很受欢迎——越南、日本和韩国海鲜菜肴中享用的美味佳肴。

3. 处理和准备技巧

1. 清洁和储存：
   • 在冷水下彻底冲洗以去除表面碎屑。
   • 在盐水中浸泡30分钟，以清除沙子和杂质。
   • 将活海螺放入充气水中或冷藏直至使用。
2. 生鱼片准备：
   • 短暂煮沸（5-10秒）以松开壳，然后取出肉。
   • 去除消化道和任何黑色部分，以获得更干净的口感。
   • 切成薄片，配上酱油、酱油或芥末即可食用。
3. 烹饪方法：
   • 蒸/煮：煮5-7 分钟，肉质鲜嫩多汁。
   • 烧烤：先轻轻焯水，然后在炭火上烤2-3 分钟。
   • 炒：加入大蒜、辣椒、柠檬草和鱼露，即可得到一道浓郁芳香的菜肴。
   • 汤/火锅：用肉汤慢慢炖煮以增加鲜味。

🚫避免：

• 煮得太久，海螺肉就会变得有弹性。
• 储存在温暖的温度下且没有适当的通风。

✅ 关键要点：

• 活的、新鲜的、生鱼片级的越南海螺。
• 天然甜美、咸味且质地紧实。
• 可以生吃，也可以蒸、烤、炒或做汤。