在新加坡选择合适的鸡肉 | 鸡肉质量指南

在新加坡购买鸡肉似乎很简单——只需从当地超市或菜市场买一包即可。但如果你深入研究一下，就会发现鸡肉的产地、品质和养殖方式都有很大差异。无论你是为家庭晚餐购物还是为饭菜准备食材，了解鸡肉的来源都有助于你做出更好、更健康的决定。

巴西鸡：便宜，但代价是什么？

巴西是世界上最大的鸡肉出口国之一，因此，巴西冷冻鸡肉在新加坡的超市和餐饮业中随处可见也就不足为奇了。巴西冷冻鸡肉价格便宜、品质稳定，而且可以批量供应——但也有其弊端。

巴西鸡肉最大的问题是大量使用生长促进剂和抗生素，通常被称为“打药肉”。这些鸡是在大型工厂化农场饲养的，这些农场注重速度和利润，不太重视动物福利或长期健康问题。这可能导致鸡肉水分过多，缺乏天然风味。

对于经济实惠的烹饪来说，巴西鸡肉可能还算可以。但对于注重口味、营养和安全的家庭厨师来说，巴西鸡肉可能不是最佳选择。

美国鸡肉：虽然有所改善，但仍饱受诟病

美国产的鸡肉过去也享有类似的声誉——大规模生产、大量使用药物、长时间冷冻。过去，美国家禽因使用氯洗剂和生长激素而受到批评。然而，随着时间的推移，法规和养殖方法已经得到改善。

如今，许多农场都不再使用激素，抗生素的使用也受到控制。但污名仍然存在。人们仍然认为美国鸡肉带有“化学”气味或味道。不管这是否公平，这种名声仍然存在。

如果您确实要购买美国鸡肉，请留意遵循严格标准的知名品牌，并检查其是否含有无激素或风冷标签。

马来西亚鸡肉：均衡的选择

马来西亚是新加坡鲜鸡和冷冻鸡的主要供应国之一，尤其是在该国活鸡出口禁令解除后。与巴西和美国进口鸡相比，马来西亚鸡肉在质量、口味和价格方面通常被视为更均衡的选择。

马来西亚鸡肉受到广泛青睐的原因如下：

• 冷冻选项：马来西亚冷冻鸡通常在边境对面加工并快速运送到新加坡。它保留了更新鲜的口感和更紧实的口感。

• 少打药：马来西亚的农业实践在这方面受到相对更多的监管，尤其是中型到小型农场。

• 深受菜市场信赖：新加坡许多小贩摊位和菜市场都依赖马来西亚冰鲜鸡作为日常菜单。其口味更清爽、更自然，适合炒菜、蒸菜和汤。

那么甘榜鸡或有机鸡怎么样？

如果你想更进一步，Kampung 和有机鸡值得探索：

• 甘榜鸡：更瘦、更美味、散养。这些鸡在饲养过程中使用较少的生长激素和抗生素。它们的肉质更紧实，非常适合制作药材鸡汤或酱油鸡等传统中式菜肴。

• 有机鸡：通常价格较贵，但饲养过程中不使用抗生素或合成饲料。对于有小孩的家庭或注重健康的人来说，有机鸡是个不错的选择。

例如，Avant Marketplace 提供来自 AqinaFarms 等供应商的有机鸡肉，AqinaFarms 以其法国鸡肉而闻名，这是一种在受控环境中饲养的更健康、更天然的鸡肉，具有更好的福利标准。

那么，您应该选择什么？

归根结底有三件事：

1. 用途：如果您要做烧烤、汤或高级家常菜，请选择马来西亚鸡肉或有机鸡肉。

2. 预算：如果您大量购买或预算紧张，为大群体烹饪，巴西鸡肉可能适合您，但请注意权衡。

3. 健康问题：对于儿童、老人或注重健康的饮食，请选择有机鸡或甘榜鸡，以减少添加剂并获得更多的天然风味。

选择更好鸡肉的技巧

• 查看标签：诸如“无激素”、“无抗生素”和“风冷”等术语可以指导您的购买。

• 气味测试：强烈、不自然的气味可能表明质量较差。

• 质地：好的鸡肉应该感觉紧实，不会太软或太糊。

• 颜色：新鲜鸡肉呈粉红色。避免灰色或过于苍白的颜色。

结论：吃鸡肉，但要吃得明智

鸡肉是新加坡的主要蛋白质，可用于各种菜肴和餐食。但并非所有鸡肉都是一样的。了解巴西鸡肉、美国鸡肉、马来西亚鸡肉、甘榜鸡肉和有机鸡肉之间的差异可以帮助您做出更明智的选择，以满足您的需求、烹饪风格和价值观。

在 Avant Marketplace，我们信奉透明度和质量。这就是为什么我们与值得信赖的供应商合作，为您提供更好的选择——饲养得更好、味道更好、对您的身体更有益的鸡肉。

欢迎来到我们的零售店或浏览我们的网上商店，了解更多关于好鸡的真正味道。